Insekter är naturens egna avfallshanterare. De kan födas upp på nästa vilket biologiskt nedbrytbar material som helst och kan sedan används som foderråvara i djurfoder. På så vis kan insekter länka samma livsmedelsproduktion med avfallshantering för att uppnå cirkularitet i våra livsmedelssystem. Uppfödning av insekter är dock inte per definition hållbar, utan påverkas mycket av både vilket substrat de fötts upp på, samt hur uppfödningen går till. Det senaste 10 åren har stor utveckling skett inom insektsproduktion i Europa och idag finns det många aktörer inom insektindustrin.
Cecilia Lalander är docent i teknologi vid Institutionen för energi och teknik och hon har forskat kring användning av insekter i avfallshantering sedan 2011. I detta föredrag kommer Cecilia att gå igenom de faktorer som påverkar hållbarheten i insektsproduktion och beskriva de möjligheter som insektssektorn i Europa har, samt de utmaningar de står inför.