Med inflation och höga räntor har matpriserna hamnat i fokus, medan
hållbarhet och andra mervärden hamnat i skymundan. Är handeln en passiv
aktör som enbart styrs av efterfrågan, eller en ansvarstagande part som
kan vägleda konsumenten till hållbara val och ekologiska produkter?
Måste det till politiska styrmedel? Och vad är det som avgör vad
konsumenten i slutändan väljer? I samtal med några forskare och aktörer i
livsmedelskedjan söker vi svaren. Projektet ”Nudging Organic”
presenteras.
Inspelning från seminarium 2024-09-18
Medverkande: Jan Bertoft, Sveriges Konsumenter; Anton Järild, Organic
Sweden; Jens Hultman, Högskolan i Kristianstad; Jonas Nordström
Agrifood/SLU, Malin Jonell Stockholms Universitet/KVA; Maria Gustavsson,
ICA; Maria Tunberg, Analysys Mason/SLU (moderator).
De första två föredragen saknas tyvärr i inspelningen.