Trädgårdshistorikern Inger Olausson ger en exposé över hur odlandet i städerna har förändrats under historiens gång. Genom århundradena har staden varit en viktig del i sin egen livsmedelsförsörjning – inte bara i kristid utan också under normala förhållanden. Under de senaste decennierna har dock staden blivit en alltmer uttalad konsument av livsmedel och beroendet av landsbygden och import har ökat. I en oroligare värld kanske det finns fog att fundera på om inte livsmedelsproduktion borde vara en del av stadsplaneringen?
- Tags
-